Μαγειρίτσα Μυτιλήνης

Μια καταπληκτική συνταγή για το τραπέζι της Ανάστασης. Το βασικό πιάτο της βραδιάς είναι η μαγειρίτσα. Η μαγειρίτσα Mυτιλήνης είναι ιδανική για όλους είναι λάτρεις αυτής της σούπας και για τους υπόλοιπους που θα γίνουν. Δοκίμασε αυτή τη συνταγή το φετινό Πάσχα και Καλή Ανάσταση!
Υλικά

    1 κεφαλάκι αρνίσιο βρασμένο (το ζουμί το κρατάς για τη σούπα)
    1 συκωταριά ζεματισμένη σε βραστό νερό για 10 λεπτά, στραγγισμένη και ψιλοκομμένη
    1 ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
    1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
    150 γραμμάρια ρύζι για σούπα
    4 αυγά
    2 λεμόνια χυμό
    αλάτι
    1 κουταλιά της σούπας βούτυρο

Διαδικασία
Βήμα 1
 Ζεσταινεις το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και σωτάρεις τα κρεμμυδάκια.

Βήμα 2
Προσθέτεις τα συκωτάκια και ανακατεύεις.

Βήμα 3
Ρίχνεις το ζουμί από το κεφαλάκι, τον άνηθο και αλάτι.

Βήμα 4
Αφήνεις να σιγοβράσει για περίπου δυόμιση ώρες.

Βήμα 5
Ρίχνεις το ρύζι και μόλις γίνει κατεβάζεις την κατσαρόλα από τη φωτιά.

Βήμα 6
Ετοιμάζεις το αυγολέμονο.

Βήμα 7
Χτυπάς τα αυγά με το λεμόνι και λίγο ζουμί από τη σούπα.

Βήμα 8
Περιχύνεις με το αυγολέμονο τη σούπα και ανακατεύεις.

Βήμα 9
Συγχαρητήρια η μαγειριτσα μυτιληνης είναι έτοιμη. Καλή απόλαυση.
http://nostimada.gr/